我們從具有幾百年商業(yè)歷史的歐美葡萄酒市場(chǎng)來(lái)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)回歸到商業(yè)本身的葡萄酒具有以下特征：
葡萄酒是日常飲品。全世界除了1%用來(lái)看的酒，99%的酒是用來(lái)日常喝的。在歐美等葡萄酒人均消費(fèi)大國(guó)，葡萄酒就是一種日常佐餐飲料，就像我們中國(guó)人喝茶一樣普遍。
葡萄酒的品牌一般是產(chǎn)區(qū)而非產(chǎn)品。這和我們中國(guó)的茶葉一樣，大家都知道綠茶中的龍井，但具體到哪家好，一般消費(fèi)者不知道也不會(huì)去關(guān)心。同樣的，葡萄酒的消費(fèi)者可能知道波爾多，但并不一定非要了解波爾多產(chǎn)區(qū)的每一個(gè)產(chǎn)品。如果大家日常喝的都是波爾多的名莊，那波爾多就只會(huì)存在以“五大”和Petrus為代表的名莊，而沒(méi)有其他幾千家酒莊。葡萄酒也就會(huì)失去它的多樣性。
據(jù)此，我對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)做出以下個(gè)人預(yù)測(cè)：
葡萄酒發(fā)展預(yù)測(cè)
趨勢(shì)一：葡萄酒價(jià)降量增，成為日常大眾消費(fèi)飲品。隨著三公消費(fèi)的控制，白酒市場(chǎng)中茅臺(tái)、五糧液已經(jīng)紛紛降價(jià)，降價(jià)親民成為酒行業(yè)的共識(shí)。反觀葡萄酒市場(chǎng)，09年以來(lái)，葡萄酒的省代價(jià)格已是一路走低。麥德龍、家樂(lè)福等國(guó)際大賣(mài)場(chǎng)更是早就推出了優(yōu)質(zhì)低價(jià)酒。這個(gè)趨勢(shì)的增速取決于宏觀經(jīng)濟(jì)、葡萄酒從業(yè)企業(yè)的選擇決心和大眾消費(fèi)的理性程度。但是這一趨勢(shì)已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，當(dāng)同樣FOB價(jià)格來(lái)的酒，別人能做到合理利潤(rùn)下的價(jià)格時(shí)，做不到的企業(yè)需要反思了。
趨勢(shì)二：OEM會(huì)消失。OEM本來(lái)是中國(guó)酒商掌握品牌和定價(jià)權(quán)的手段。但隨著日常自我消費(fèi)成為趨勢(shì)，性價(jià)比成為葡萄酒的賣(mài)點(diǎn)，原來(lái)支撐OEM產(chǎn)品的關(guān)系營(yíng)銷不再靈驗(yàn)，“價(jià)格不透明”不再是葡萄酒的賣(mài)點(diǎn)，OEM的退出成為必然。因?yàn)槠放频幕A(chǔ)是品質(zhì)，口感不穩(wěn)定的OEM葡萄酒無(wú)法在消費(fèi)者的日常購(gòu)買(mǎi)中形成口碑。小的OEM酒商會(huì)退出或轉(zhuǎn)為代理，大的OEM酒商會(huì)通過(guò)控制上游生產(chǎn)渠道形成自己穩(wěn)定的口感和品質(zhì)。
趨勢(shì)三：中國(guó)會(huì)出現(xiàn)自己的大酒商N(yùn)egociant。葡萄酒是具有地域特征的農(nóng)產(chǎn)品，多樣性是葡萄酒的本質(zhì)，而單一的酒廠產(chǎn)品就很難滿足市場(chǎng)的需求了。正是意識(shí)到這一點(diǎn)，像紅酒行業(yè)的黑馬——上海醍恩酒業(yè)，網(wǎng)羅全球高性價(jià)比產(chǎn)品兩千余款，通過(guò)8年的發(fā)展，即實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商兩千多家、加盟店460余家的輝煌戰(zhàn)績(jī)。
趨勢(shì)四：中國(guó)會(huì)出現(xiàn)專業(yè)的葡萄酒連鎖機(jī)構(gòu)，也就是中國(guó)葡萄酒類的國(guó)美或蘇寧，就像英國(guó)的Oddbins，法國(guó)的Nicolas。以后中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的主要渠道會(huì)在超市和葡萄酒專賣(mài)店，前者主要提供量大的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的葡萄酒，以價(jià)格取勝；后者主要提供個(gè)性化的產(chǎn)品，通過(guò)品嘗、體驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)等專業(yè)服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者。當(dāng)然兩者也會(huì)有融合。
隨著上述趨勢(shì)的出現(xiàn)，以及隨著自媒體、快媒體的出現(xiàn)和80后個(gè)性化消費(fèi)者成為市場(chǎng)主流，葡萄酒的銷售模式也會(huì)發(fā)生相應(yīng)改變。葡萄酒產(chǎn)品具有特殊性，和其他產(chǎn)品相比較，對(duì)物流和倉(cāng)儲(chǔ)的要求較高；和工業(yè)化快消品相比較，具有鮮明的個(gè)性化。先嘗后買(mǎi)是葡萄酒銷售的一大要求。而這些都是電商單一渠道不能完全滿足的，所以線上推廣和線下體驗(yàn)相結(jié)合將成為主要銷售模式。
與此同時(shí)，葡萄酒推廣形式也會(huì)逐漸多元化，既有滿足發(fā)燒友級(jí)消費(fèi)者的專業(yè)品酒會(huì)、葡萄酒文化教育等形式，也有針對(duì)普通消費(fèi)者的大眾推廣形式。隨著葡萄酒文化的普及與傳播，懂不懂酒已不再是消費(fèi)者與葡萄酒之間的羈絆。但無(wú)論形式如何，經(jīng)營(yíng)的酒品必須足夠高性價(jià)比，否則再成功的酒會(huì)也是在為他人培養(yǎng)銷售者！
編輯：李建民
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