放眼望去，“健康”無(wú)疑是現(xiàn)代消費(fèi)者高度關(guān)注的話題之一。但不斷涌向市場(chǎng)上的健康飲料是否真的健康?飲料品類可分為很多種，不能一概而論，其產(chǎn)品成分和營(yíng)養(yǎng)元素卻顯得至關(guān)重要。隨著夏季的到來(lái)，飲料市場(chǎng)迎來(lái)新一輪銷售旺季。各大商超、便利店、零售店等，各式各樣的鋪滿貨架。記者發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)者的消費(fèi)理念不斷升級(jí)，對(duì)飲品的要求越來(lái)越苛刻，不僅要求口感，更是要明顯的健康養(yǎng)生功效，因此植物解酒飲料便成為了2017上半年最大放異彩的品種，其中尤以植物飲料引人注目!
市場(chǎng)背景：傳統(tǒng)碳酸飲料日漸式微
傳統(tǒng)飲料隨著中國(guó)翻天覆地的發(fā)展而步入衰退期，尤其是碳酸飲料市場(chǎng)。飲料巨頭可口可樂(lè)從前幾年開始銷售業(yè)績(jī)便呈下滑趨勢(shì)，據(jù)公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，曾一季度凈營(yíng)收下滑3.2%至122.2億美元�？梢�(jiàn)消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變給行業(yè)帶來(lái)的影響之大。
中國(guó)食品飲料行業(yè)研究員表明，最近五年碳酸飲料的市場(chǎng)份額一直在下滑，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)等著名品牌由于碳酸飲料占其中業(yè)務(wù)的比重過(guò)大，導(dǎo)致銷售業(yè)績(jī)大幅度下降。
飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀:植物飲料成為市場(chǎng)主流
市場(chǎng)上打出健康牌的飲料發(fā)展勢(shì)頭大好。從王老吉、加多寶等涼茶企業(yè)的發(fā)展到各大企業(yè)跨界多元化發(fā)展植物飲料品類，紛紛打出各種健康無(wú)添加、天然養(yǎng)生的旗號(hào)。大牌藥企江中集團(tuán)、廣藥集團(tuán)推出植物飲料;娃哈哈推出蛋白質(zhì)產(chǎn)品，欲占一席之地;草本植物領(lǐng)域不斷涌出新產(chǎn)品。
健康飲料市場(chǎng)大致可分為幾種：一種是功能性飲料，以運(yùn)動(dòng)飲料為代表，譬如脈動(dòng)、紅牛;一種是植物飲料，主要以涼茶為大類，譬如加多寶、王老吉、醉佳伴侶;一種是植物蛋白飲料，比如六個(gè)核桃或者是椰汁等;除此之外，還有一種是礦物質(zhì)天然飲用水，例如寶礦力。作為健康飲料的品類的代表，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)尼爾森零售檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，純天然和功能性飲料在去年的銷售額一直持續(xù)上漲，其中，維生素飲料銷售額增長(zhǎng)率為30%，植物蛋白質(zhì)飲料是24%，還有功能飲料21%，增長(zhǎng)最為明顯的是植物飲料，在大健康背景下每年可增速22%。
那么植物的健康指數(shù)有多高，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)正確的方法測(cè)試?這是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題之一。記者據(jù)此走訪了各大商超或藥店，試飲部分健康飲料系列的品牌，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品口感甜度高，或是喝完會(huì)產(chǎn)生口干的感覺(jué)。而超市銷售員告訴記者，這種飲品容易入口。此外，記者還留意到，某些健康植物飲品的口味趨于原始，糖分含量少且不含添加劑，例如廣州醉佳伴侶生物科技有限公司旗下的“醉佳伴侶”植物飲料，飲用的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有一股淡淡的草藥味。較于其他飲品健康指數(shù)更高。記者在超市做了個(gè)小調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分飲品的配料表都含白砂糖，但有部分營(yíng)養(yǎng)飲品的這些營(yíng)養(yǎng)成分的含糖量并不高，只是作為輔助性原料適量加入。例如上述的植物飲品，主要成分還是以葛根、甘草、枳椇子等中藥食材為主的。因而才會(huì)散發(fā)原始草藥甘綿的口感。營(yíng)養(yǎng)師建議，飲用飲料盡量選擇含糖量低的飲品，畢竟含糖量過(guò)多的產(chǎn)品，容易對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。
行業(yè)分析：健康植物飲品，不打擦邊球
某著名飲料企業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)接受采訪時(shí)表示，“大健康飲料產(chǎn)業(yè)需要及時(shí)響應(yīng)和進(jìn)一步深入發(fā)展，目前正處于快速成長(zhǎng)期，盡量爭(zhēng)取三年內(nèi)進(jìn)入高速發(fā)展期”。健康飲料必須做到真正健康，不應(yīng)打擦邊球。按照市場(chǎng)預(yù)測(cè)健康植物飲料將會(huì)引領(lǐng)未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展，但品牌競(jìng)爭(zhēng)隨著發(fā)展而愈演愈烈。消費(fèi)者認(rèn)不認(rèn)可接不接受一款產(chǎn)品，重點(diǎn)看效果，其次是外包裝。若是在產(chǎn)品功效上體現(xiàn)不出效果，則會(huì)失去民心。
來(lái)源：(東方網(wǎng))
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